Blog: febbraio 2019

Venezia, un omaggio al biscotto della tradizione dolciaria della città e Sfogliatella salata

Pubblicato il 24 febbraio 2019 | Categoria: Gelato e Salute

C’era una volta una scatola speciale, era di latta.
Una di quelle belle scatole in cui le nonne conservavano bottoni, ago e filo per cucire.
Uno scrigno che attirava l’attenzione dei bambini e che racchiudeva – forse – tesori preziosi.
Di quando in quando, diventava uno uno strumento a percussione oppure una scatola del tempo in cui nascondere segreti, bigliettini e piccoli ricordi da nascondere.
Questa scatola speciale custodiva invece una delizia senza pari: dei biscotti, sottili come foglie, vicini tra loro tanto da ricreare la forma originaria di piccolo pane dorato.
Baicoli, si chiamavano.
Una specialità veneziana che poteva essere conservata a lungo , croccante e profumata, durante le traversate di mare, oppure degustata golosamente nei locali della città.
Inconfondibile la loro consistenza biscottata, data da due lievitazioni e due diverse cotture, la profumazione dolce e la forma allungata simile alla sagoma di un pesce.
É ottimo servito con caffè e tè, ma anche inzuppato in vini passiti locali.
Secondo tradizione, il baicolo va accompagnato allo zabaione, alla cioccolata o a un’altra crema golosa..

Da scatola a vaschetta, da biscotto a Venezia il nuovo gusto Galatea

baicoli2

Ora immaginate che questa dolcissima ricetta si rinnovi e diventi un goloso gelato di colore giallo paglierino, proprio come il biscotto.
Immaginate i baicoli, ma freschi al cucchiaio: un biscotto che può diventare una deliziosa farcia per Pan di Spagna e cialde, un meraviglioso semifreddo.
Riuscite a percepirne il sapore, il profumo e la cremosità?
State pensando proprio al nuovo gusto di GalateaVenezia, un omaggio alla città d’arte e alla sua cultura culinaria. Un’emozione disponibile in confezione da 50gr/1kg.

baicoli1

La delizia di una sfogliatella alla nocciola

Ricordate le feste di compleanno in casa?
Quelle speciali allegre decorazioni, il profumo dei dolci, i vassoi di biscotti e sfogliatelle con crema alla nocciola? Se la risposta è sì, amerete anche questa fantastica storia!
Quei fantastici ricordi d’infanzia non sono perduti, ma donano tutto il loro sapore al nuovo gelato firmato Galatea: la Sfogliatella Salata.
Si tratta di una deliziosa crema alla nocciola e cacao con pezzetti di sfogliatella salata all’olio extravergine di oliva, Un cucchiaio di sapori e consistenze differenti assolutamente inebriante; un gusto innovativo venduto in confezione singola o in kit.

Che cosa aspettate?
Cercate Venezia e Sfogliatella Salata nelle gelaterie più vicina a voi e scrivete i prossimi capitoli di queste straordinarie storie.

Leggi tutto »

Grande affluenza e tanta qualità senza zucchero alla  40° edizione del Sigep

Pubblicato il 4 febbraio 2019 | Categoria: Fiere

Si è da poco conclusa la 40° edizione di Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazioni Artigianali e Caffè di Rimini, e desideriamo condividere la piena soddisfazione per l’affluenza e il riscontro positivo registrato dalla vasta gamme dai  nostri prodotti  proposti allo stand.

Abbiamo accolto oltre 30.000 gli ospiti i quali  hanno avuto anche la speciale opportunità di assaporare gli oltre 1.500 chilogrammi di gelato offerti durante le giornate.

Una delle idee più apprezzate fra quelle firmate Galatea è stata sicuramente l’innovativa gamma di semilavorati senza zuccheri aggiunti, realizzata sfruttando le naturali qualità dolcificanti della frutta. Questa speciale gamma di ingredienti, senza surrogati di origine sintetica, ci ha permesso di abbassare naturalmente e drasticamente l’indice glicemico dei prodotti finiti ed è stata ideata per dare risposta a tutti i consumatori attenti alla salute e alla linea  che non vogliono rinunciare al piacere del palato.

Bio,Vegan e Golosa, Menta Piementina e Spirulì sono stati gli altri gusti protagonisti  nati dalla grande ricerca sulle materie prime della nostra azienda. Del resto i nostri prodotti sono buoni per natura!

Oltre al positivo riscontro dei visitatori, c’è  stato un altro motivo di grande soddisfazione per noi durante questa edizione del Sigep: Nicola Londero, si è classificato alla Coppa del Mondo Gelato –  e 1° tra gli europei –  realizzando il meraviglioso  sorbetto verde cetriolo e sedano con  i nostri prodotti.

Abbiamo inoltre aderito – ancora una volta –  all’importante progetto “Gusto della solidarietà”, offrendo i prodotti eccedenti,  creati  durante la manifestazione,  alle associazioni no profit coinvolte ovvero Caritas, Casa Sant’Anna, Papa Giovanni XXIII, San Patrignano, Mensa dei Poveri e molte altre.

Tanti risultati positivi sono frutto del lavoro di una squadra affiatata, pertanto non possiamo che ringraziare di cuore i nostri partner e tutto lo staff che ha lavorato con il sorriso e  grande passione durante tutti i giorni della fiera e non solo.

Leggi tutto »