Blog: I nostri ingredienti

PURONERO, il fondente vegano naturalmente eccellente

Pubblicato il 26 settembre 2018 | Categoria: Gelato e Salute, I nostri ingredienti

Da sempre definito il cibo degli dei, conosciuto per le sue proprietà come elisir di lunga vita, il cioccolato è stato protagonista di film, canzoni, libri e tradizioni gastronomiche immortali; a esso viene dedicata una giornata mondiale, il 7 luglio, in cui si celebra nella sua interezza. Perché è così apprezzato? Semplice: i suoi benefici sono molteplici e si fanno sentire su diversi fronti.

Universalmente considerato un’esperienza “divina”, il lavorato del cacao non solo allieta il palato ma è anche ricco di importanti antiossidanti, i flavonoidi, che vanno ad agire positivamente sul colesterolo cattivo e sulle infiammazioni sistemiche, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e aterosclerosi.

Ma diciamoci la verità: nonostante i risvolti dell’alimento sulla salute siano decisamente rilevanti, non sono questi i motivi che ci spingono a sceglierlo. Lo scrittore Frederic Morton sostiene che “la vita senza cioccolato è una vita a cui manca qualcosa di importante”. Spesso, infatti, ci concediamo un gelato o un dolce dal classico “gusto scuro” per goderne del suo sapore intenso, consolarci dopo le fatiche di una giornata impegnativa o, semplicemente, per premiarci con qualcosa di buono. I suoi effetti, infatti, si fanno sentire positivamente anche sull’umore, al punto tale da venir etichettato quale antidepressivo naturale: il cioccolato, soprattutto se fondente, aumenta la produzione di serotonina, nota non a caso come l’umore del buonumore. Studi accreditati della Northwestern University hanno rilevato che durante la sua assunzione si attivano le aree della corteggia cerebrale collegate al piacere, trasmettendo quindi una gradita sensazione di profonda soddisfazione.

Fonte di energia e di molti vantaggi, è un alimento che la maggior parte della popolazione adora e a cui non vuole rinunciare. C’è, però, cioccolato e cioccolato: i nutrizionisti più autorevoli suggeriscono di preferire la versione fondente che, con meno zuccheri e grassi e una alta percentuale di cacao, accentua tutte le sue squisite qualità.

Galatea Puronero cioccolato vegano

In casa Galatea vogliamo offrire sempre e solo il meglio ai nostri clienti. Dalla nostra ricerca e dalla selezione di materie prime eccelse nasce PURONERO, il sublime piacere alla portata di tutti. PURONERO è il cioccolato fondente vegano per il gelato artigianale dedicato a coloro che vogliono offrire l’eccellenza a ogni consumatore; senza OGM né olio di Palma permette di ottenere facilmente prodotti senza latticini e uova. È inoltre certificato ICEA Vegan e Libera Vegan.

PURONERO non viene trattato con radiazioni ionizzanti, ti aiuta ad ampliare la tua offerta in modo facile e naturale, semplificando il tuo lavoro di esperto e consentendoti di sperimentare fantasiosamente con creazioni che lasceranno tutti a bocca aperta! Conforme a tutte le nostre linee etiche, è ideale per realizzare nuove proposte adatte a chiunque preferisca abbracciare in toto abitudini alimentari sane e per gli intolleranti al lattosio.

Richiedi informazioni via mail all’indirizzo info@galatea-gelati.com o telefonando al numero 0434 598109.

 

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Vanillina naturale: una scelta dal sapore etico

Pubblicato il 23 febbraio 2018 | Categoria: I nostri ingredienti

Il Mahatma Gandhi, esempio di virtù riconosciuto a livello mondiale, ci indica la via per un impegno basato su sani princìpi: “La vera moralità consiste non già nel seguire il sentiero battuto, ma nel trovare la propria strada e seguirla coraggiosamente”.

Noi di Galatea ci siamo sempre impegnati a rispondere alle esigenze naturali delle persone, in una logica che ha come punto fermo il rispetto per l’ambiente e ogni essere umano. La nostra attenzione si rivolge costantemente al lavoro di chi con noi contribuisce a creare prodotti sublimi, sposando la nostra filosofia. Perseguiamo i nostri obiettivi tenacemente, investendo grandi energie e importanti risorse in studi e ricerche che ci consentano di essere coerenti con i nostri capisaldi, in una prospettiva d’innovazione che ci ha spesso portato a essere i primi a fornire nuove ed eccellenti soluzioni.

Etica, in casa Galatea, è sinonimo di responsabilità e trasparenza, individua tutti quei comportamenti finalizzati a valorizzare ogni passaggio, dalla creazione alla realizzazione e oltre, al fine di diffondere benessere a livello sociale e tutelare la natura. È proprio quest’ultima, infatti, che ci regala le migliori materie prime, capaci di attivare idee per intraprendere sfide inedite con lo scopo di diffondere costantemente la cultura della salute e il piacere di prendersi cura di sé, anche quando si mangia un buon gelato o ci si regala un dolce momento in pasticceria.

Nella logica di essere sempre coerenti coi nostri princìpi e con la decisione di proporre solo prodotti più naturali possibili, s’inserisce pure la scelta di utilizzare una vanillina di origine 100% vegetale.

Gelato artigianale Galatea

Nel mondo della gelateria questa sostanza conosce ampio impiego e il suo aroma inimitabile la rende essenziale nella produzione, senza possibilità di sostituzione. La sua profumazione è un classico del settore ed è fondamentale per molti prodotti sia nel mercato artigianale che in quello industriale. Ciò che spesso non arriva all’orecchio del consumatore, però, è che questa sostanza viene sovente prodotta sinteticamente al fine di ridurre i costi e velocizzarne la lavorazione, a volte da frazioni del petrolio. Anche in questo caso Galatea si distingue, garantendo sicurezza e qualità massima: noi prediligiamo infatti la vanillina ex lignina Supreme, unica di origine vegetale e, come dice il nome stesso, dalle caratteristiche supreme. Essa è fedele alle nostre linee etiche e viene ottenuta da fonti sostenibili certificate PEFC che rispettano l’ambiente e tutti i suoi abitanti, proprio come piace a noi di Galatea!

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