Blog: Linee prodotto

Il caldo profumo della pasticceria d’inverno

Pubblicato il 30 novembre 2018 | Categoria: Linea Golosa

In inverno, complici le basse temperature e le ridotte ore di luce, ci piace passare più tempo in casa o in luoghi accoglienti e caldi. Incontrarsi con gli amici per condividere qualche ora insieme, organizzare lunghi pranzi o trovarsi per due chiacchiere e un boccone ci porta spesso a fare un salto in pasticceria per regalarci qualcosa di buono.

Le occasioni per sedersi a tavola in compagnia sicuramente non mancano nei mesi più freddi e ogni pasto degno di essere ricordato non può che finire col dessert. Ma le esigenze personali possono essere diverse: c’è chi evita i derivati del latte per colpa delle intolleranze, chi segue uno stile alimentare vegan, chi per gola o per salute è attento a limitare il consumo di zuccheri raffinati. Dalla gubana friulana al mandorlaccio pugliese passando per le tavole di tutte le regioni, potremmo tracciare un invitante itinerario tra le bontà che accompagnano i momenti di festa di questi mesi.

La splendida notizia è che con gli ingredienti Galatea possiamo mettere tutti d’accordo, senza rinunciare al trionfo del sapore!

Complice la natura, la stagione invernale offre una straordinaria varietà di frutti e aromi che si prestano alla perfezione a diventare componenti eccellenti per ottimi dolci: pensiamo per esempio a mele, arance e pere che così bene si sposano con gusti tradizionali come cioccolato o amaretti trasformandosi in fonte d’ispirazione per la creazione di torte e deliziosi biscotti. O ancora facciamo fare alla nostra mente un viaggio immaginario nella tradizione italiana che ogni anno ci propone ricette a cui non sappiamo dire di no. Immancabili nel periodo natalizio sono pandori e panettoni che raggiungono l’apice della loro squisitezza nelle versioni artigianali lavorate con i giusti ingredienti: grazie alla nostra linea Golosa si possono ottenere risultati straordinari che sono anche belli da guardare e mantengono inalterata la loro struttura nei giorni. È indubbio infatti che con le nostre ghiacce pronte per prodotti da forno con e senza albume puoi ampliare le tue capacità di offrire dolci lievitati che conservano la loro fragranza senza bisogno di additivi.

Panettone con ghiaccia Galatea

Golosa è un vero e proprio laboratorio di ricerca, un’ampia gamma di semilavorati realizzati con passione ed etica che ti permette di trovare la soluzione migliore per ogni tua creazione artigianale… anche in inverno! Per le farciture più fantasiose puoi provare le nostre creme anidre e da forno o Galafarci che, veloce e pronto all’uso, aiuta il tuo business con genuina semplicità. La creme istantanee firmate Galatea nascono per consentirti di spaziare tra idee diverse in un’ottica vegan. La crema Frangipane è un nucleo ideale per ciò che ti viene in mente, dalle crostate alle brioches. Ma non finisce qui: abbiamo una risposta buona e naturale per ogni tua esigenza.

Brioche naturali e marmellate

Il nostro obiettivo è aiutare la tua operatività assicurandoti la più alta qualità naturale e producendo ingredienti e nuclei con etichetta completamente pulita, senza glutine, né latte, né OGM, olio di palma, grassi idrogenati, coloranti o aromi sintetici. Dobbiamo ammettere che con la nostra linea Golosa abbiamo raggiunto egregiamente lo scopo, provare per credere!

Leggi tutto »

Glasse e ghiacce: la bontà si fa bella

Pubblicato il 28 ottobre 2018 | Categoria: Linea Golosa

Abbiamo precedentemente parlato di come l’aspetto e il colore di ciò che mangiamo influenzino la nostra mente. La percezione di bontà passa, oltre che dalle papille gustative, spesso anche dagli occhi: se un cibo si presenta bene sembra anche più saporito. Non solo: curiosità emerse da interessanti ricerche in campo neurogastronomico rivelano che, per esempio, in un ambiente buio si è portati a mangiare poco e non molto volentieri perché si è meno “sedotti” dalle sensazioni visive.

La saggezza popolare, ancora una volta, viene in aiuto suggerendoci che il rapporto tra il gusto e il senso della vista sia effettivamente importante: quante volte abbiamo sentito l’affermazione “è talmente bello che è un peccato mangiarlo”? Ma certe cose sono così buone che il vero peccato diventa rinunciarci! Nella nostra ottica di offrire la possibilità di godere di dolci piaceri anche a chi ha esigenze alimentari specifiche, noi lavoriamo in modo da portare i nostri ingredienti all’eccellenza a 360 gradi.

L’attenzione sempre crescente al cibo come fonte di benessere e di gratificazione ha implicato, negli ultimi anni, un aumento significativo dell’interesse verso la preparazione, anche a livello estetico, di ogni pietanza. Il cake design, cioè la tecnica di decorare torte e simili al fine di renderli visivamente più appetitosi, è diventato un’arte che si impara, arrivando a essere irrinunciabile non solo in situazioni formali quali cerimonie o matrimoni, ma anche nei piccoli festeggiamenti della quotidianità.

La nuova linea Golosa sostiene l’etica tradizionale dell’esperienza di Galatea arricchendo il già vasto ventaglio di prodotti per la gelateria e la pasticceria artigianale con novità in grado di migliorare e facilitare il lavoro di ogni professionista del settore. Nella prospettiva di rendere impeccabili dessert, biscotti, panettoni, mousse, semifreddi abbiamo realizzato le nuove ghiacce e glasse, perfette per decorare ogni tua creazione.

Ghiaccia Galatea

La nostra ghiaccia pronta per lievitati è pensata per avere il massimo dai tuoi prodotti da forno con e senza albume; 100% naturale non contiene additivi né glutine, è vegan friendly e grazie alla ricettazione innovativa rimane sulla superficie del lievitato per più di 80 giorni senza essere assorbita, mantenendo inalterata la struttura del tuo dolce.

Glasse alla frutta Galatea

Se vuoi sbizzarrirti ulteriormente, dare sfogo alla tua creatività o ampliare la tua offerta con la massima semplicità, le glasse Galatea (GLASSY, VEGAN GLASSY E GLASSE DECOR) sono l’alleato ideale: naturali, senza glutine e altamente performanti sono ciò che serve per glassature a specchio, a base di frutta, colorate, invitanti e fantasiose. Sono semplici da preparare, permettono decorazioni uniche che rendono indimenticabili i tuoi prodotti esaltandone la bontà e consentendoti di personalizzare ogni lavoro come desideri.

In casa Galatea le tue necessità sono importanti, i nostri ingredienti nascono affinché tu non debba scendere a compromessi tra ciò che è buono, ciò che è salutare e ciò che è bello da vedere perché anche l’occhio vuole la sua parte!

La nostra professionalità è a tua disposizione con soluzioni adatte a ogni esigenza.

 

Leggi tutto »