Il blog di Galatea

MIG 2017: un dolce successo!

Pubblicato il 18 dicembre 2017 | Categoria: Fiere

Anche quest’anno Galatea è stata presente alla MIG, la Mostra Internazionale del Gelato che dal 1959 conquista Longarone, cittadina della provincia bellunese.

Questa 58^ edizione ci ha riservato grandi soddisfazioni e riconoscimenti: con 231 espositori che hanno rappresentato l’Italia e moltissimi Paesi del mondo è stata, infatti, un’ottima occasione per cimentarsi in una nuova sfida, conoscere persone e incontrare realtà già note.

Una fiera molto partecipata che, grazie anche all’elevata affluenza di visitatori professionisti e non, ci ha permesso di diffondere ulteriormente la qualità dei nostri prodotti e mostrare il frutto del nostro ultimo anno di ricerche. Gli studi che hanno portato alla nascita delle novità del 2017 hanno fornito ulteriori risposte ai bisogni naturali del mercato, offrendo la storica qualità, requisito indispensabile delle nostre linee, e la massima attenzione al mondo del biologico, che garantisce uno straordinario benessere a tutti i consumatori.

Il grandissimo numero di visite allo stand conferma ancora una volta il successo del percorso che Galatea ha portato avanti negli anni, diventando punto di riferimento per la gelateria e la pasticceria artigianale.

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Galatea propone da sempre soluzioni semplici per il lavoro di tutti gli esperti del settore che vogliono deliziare i propri clienti con gusto e sicurezza: prodotti non solo buonissimi ma anche riconosciuti e attestati sono i pilastri di un’azienda capace di trasformare la propria esperienza in garanzia di successo. Correttezza, professionalità ed etica sono tra i punti forti e imprescindibili dell’impegno di Galatea e si traducono in processi di lavorazione trasparenti che non hanno bisogno di nascondere nulla, anzi: sono certificati da realtà autorevoli e dichiarati in etichetta.

La MIG ci ha dato l’opportunità di condividere le nostre conoscenze a 360° su un’eccellenza della gastronomia italiana che non conosce confini.

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci al nostro stand di Longarone, vi aspettiamo anche nella nostra sede e sui nostri canali social.

Una novità naturalmente… Golosa!

Pubblicato il 29 novembre 2017 | Categoria: Linea Golosa

La pasticceria artigianale italiana è una realtà squisitamente sfaccettata: permette di compiere un goloso viaggio attraverso le tradizioni regionali del nostro Paese, conoscendone particolarità e ricette legate alla periodicità stagionale, alle risorse del territorio o alle abitudini di ogni luogo.
Da Nord a Sud la nostra penisola si presenta come un collage di consolidate pratiche alimentari e di ingredienti che hanno costruito una storia ricca di aneddoti su come sono nati i nostri dolci preferiti e di paesaggi che ne fanno da sfondo.
Se Milano viene considerata la città del panettone, Cremona quella del torrone e Palermo la patria della cassata siciliana, è perché un pezzo della nostra cultura passa attraverso ciò che mangiamo.
Dolci e panificati fanno parte di ciò che dai tempi remoti arriva sulle nostre tavole, allietando momenti di convivialità e occasioni importanti.
Sulla pasticceria artigianale Galatea ha concentrato continue ricerche: dall’intento di rendere sempre più salutare e genuino anche questo tipo di prodotti è nata la Linea Golosa.

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La creatività dei maestri pasticceri e panettieri italiani è riconosciuta in tutto il mondo e proprio a questi professionisti e alla loro arte Galatea ha dedicato dei preparati di straordinaria qualità, capaci di fornire una valida e sana alternativa a ciò che fino a oggi veniva lavorato con l’ausilio di componenti chimiche. Una vasta gamma di ingredienti totalmente vegetali e privi di glutine è ora disponibile per l’estro degli artigiani del settore.

La Linea Golosa è composta da SHELFRI, il semilavorato naturale strutturante per i prodotti da forno, e dai nuclei per panna, grasso vegetale, pasta frolla, pasta sfoglia, bignè, pan di spagna, shortbread e plum cake, componenti capaci di rivoluzionare la pasticceria dolce e salata nell’ottica del benessere 100% biologico. Questi ingredienti nascono dalla volontà di aiutare il lavoro dei professionisti che scelgono di offrire ai propri clienti genuinità e sicurezza anche in caso di intolleranze a glutine e lattosio. I nuovi preparati e le miscele firmate Galatea sono ideali per stabilizzare i prodotti sia nel processo di abbattimento della temperatura, essenziale per mantenere la fragranza e la qualità delle preparazioni artigianali, sia nell’aumento della shelf life.

Il significato del nome di questa linea non necessita spiegazioni: ogni ingrediente va a contribuire naturalmente alla bontà di ciascuna creazione, lasciando aperta la possibilità di decidere di liberarsi da ingredienti e additivi chimici e abbracciando un’etica che risponde positivamente a tutte le richieste di benessere.

L’ultima nata dall’evoluzione in casa Galatea non dimentica i tradizionali principi del protocollo “Clean Label”, le etichette “pulite” che dichiarano in modo trasparente ogni elemento presente nella preparazione.