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2018: dodici mesi di dolcezza

Pubblicato il 20 dicembre 2018 | Categoria: Mondo Galatea

Il 2018 in casa Galatea va ricordato come un anno ricco di grandi novità che hanno confermato la nostra esperienza, la capacità di guardare al futuro con consapevolezza e lungimiranza e la volontà di essere un’azienda al fianco dei professionisti del settore ai vertici della qualità.

Già alla fine del 2017 avevamo presentato la linea Golosa, una vasta gamma di prodotti per la pasticceria e i panificati artigianali capace di coadiuvare concretamente il lavoro degli esperti, aiutando ad allargare l’offerta, ampliare le prospettive di business e rendere più semplice ogni realizzazione. Quest’anno abbiamo approfondito la conoscenza degli innovativi ingredienti frutto di ambiziose ricerche che abbiamo sostenuto con tanto impegno e soddisfazione: nuclei per ripieni, pasta frolla e pan di Spagna, Frozen dessert, Shelfri, mix per croissant, pasta sfoglia e pan carré, creme istantanee, anidre e da forno, glasse e ghiacce per rendere perfetti panettoni e dolci, soluzioni senza glutine anche vegan per dare spazio alla fantasia, il tutto racchiuso in un pratico catalogo pensato come strumento di chiara consultazione.

I nostri prodotti naturali, sani e semplici. Galatea

Durante il recente appuntamento con la Mostra internazionale del Gelato artigianale (MIG) di Longarone abbiamo salutato il 2018 e presentato, insieme ai vari prodotti di cui siamo gli autori, il nostro concetto di artigianalità portando in scena l’arte 100% naturale: dall’incontro tra l’espressione artistica italiana e l’unicità dei semilavorati firmati Galatea è venuta alla luce una campagna che sottolinea la professionalità made in Italy. Il benvenuto al 2019 invece lo daremo al SIGEP, il salone internazionale di Rimini dedicato a gelateria, pasticceria, panificazioni e caffè, con un’anteprima dell’agognata risposta a un bisogno sempre più diffuso sia tra i consumatori che tra i maestri artigiani: l’alternativa naturale allo zucchero. Grazie all’impiego di un sistema dolcificante straordinariamente innovativo basato sulle fibre naturali nasce un ingrediente unico che permette di abbassare il punto di dolcezza e quindi l’indice glicemico, garantendo la cremosità e la spatolabilità del prodotto finale.

Tra le varie gratificazione dell’anno non possiamo non citare il riconoscimento per la miglior creatività nell’ambito del Premio Comunicando promosso dalla rivista PuntoIT gelato&barpasticceria e i vari traguardi raggiunti nella nostra rete, tra cui il recentissimo primo posto conquistato da Michele Falcioni, pastry chef di Posillipo Dolce Officina per il miglior panettone nazionale.

Tante le scelte di salute che abbiamo promosso quest’anno: solo per citarne alcune possiamo partire con la vanillina naturale ex lignina Supreme e proseguire con la pasta di menta piemontina e con il fondente vegano PURONERO, proposte accolte con grande favore per la loro qualità etica e trasparente.

L’obiettivo principale che ci prefiggiamo anche per il nuovo anno è quello di continuare a puntare al massimo valore di ogni aspetto della nostra attività, tenendo sempre ben presenti i nostri punti saldi di chiarezza e naturalezza e rimanendo costantemente al fianco di chi ci accompagna e cresce con noi.

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Glasse e ghiacce: la bontà si fa bella

Pubblicato il 28 ottobre 2018 | Categoria: Linea Golosa

Abbiamo precedentemente parlato di come l’aspetto e il colore di ciò che mangiamo influenzino la nostra mente. La percezione di bontà passa, oltre che dalle papille gustative, spesso anche dagli occhi: se un cibo si presenta bene sembra anche più saporito. Non solo: curiosità emerse da interessanti ricerche in campo neurogastronomico rivelano che, per esempio, in un ambiente buio si è portati a mangiare poco e non molto volentieri perché si è meno “sedotti” dalle sensazioni visive.

La saggezza popolare, ancora una volta, viene in aiuto suggerendoci che il rapporto tra il gusto e il senso della vista sia effettivamente importante: quante volte abbiamo sentito l’affermazione “è talmente bello che è un peccato mangiarlo”? Ma certe cose sono così buone che il vero peccato diventa rinunciarci! Nella nostra ottica di offrire la possibilità di godere di dolci piaceri anche a chi ha esigenze alimentari specifiche, noi lavoriamo in modo da portare i nostri ingredienti all’eccellenza a 360 gradi.

L’attenzione sempre crescente al cibo come fonte di benessere e di gratificazione ha implicato, negli ultimi anni, un aumento significativo dell’interesse verso la preparazione, anche a livello estetico, di ogni pietanza. Il cake design, cioè la tecnica di decorare torte e simili al fine di renderli visivamente più appetitosi, è diventato un’arte che si impara, arrivando a essere irrinunciabile non solo in situazioni formali quali cerimonie o matrimoni, ma anche nei piccoli festeggiamenti della quotidianità.

La nuova linea Golosa sostiene l’etica tradizionale dell’esperienza di Galatea arricchendo il già vasto ventaglio di prodotti per la gelateria e la pasticceria artigianale con novità in grado di migliorare e facilitare il lavoro di ogni professionista del settore. Nella prospettiva di rendere impeccabili dessert, biscotti, panettoni, mousse, semifreddi abbiamo realizzato le nuove ghiacce e glasse, perfette per decorare ogni tua creazione.

Ghiaccia Galatea

La nostra ghiaccia pronta per lievitati è pensata per avere il massimo dai tuoi prodotti da forno con e senza albume; 100% naturale non contiene additivi né glutine, è vegan friendly e grazie alla ricettazione innovativa rimane sulla superficie del lievitato per più di 80 giorni senza essere assorbita, mantenendo inalterata la struttura del tuo dolce.

Glasse alla frutta Galatea

Se vuoi sbizzarrirti ulteriormente, dare sfogo alla tua creatività o ampliare la tua offerta con la massima semplicità, le glasse Galatea (GLASSY, VEGAN GLASSY E GLASSE DECOR) sono l’alleato ideale: naturali, senza glutine e altamente performanti sono ciò che serve per glassature a specchio, a base di frutta, colorate, invitanti e fantasiose. Sono semplici da preparare, permettono decorazioni uniche che rendono indimenticabili i tuoi prodotti esaltandone la bontà e consentendoti di personalizzare ogni lavoro come desideri.

In casa Galatea le tue necessità sono importanti, i nostri ingredienti nascono affinché tu non debba scendere a compromessi tra ciò che è buono, ciò che è salutare e ciò che è bello da vedere perché anche l’occhio vuole la sua parte!

La nostra professionalità è a tua disposizione con soluzioni adatte a ogni esigenza.

 

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