Aromatizzanti e integratori
Linea Etica
AROMATIZZANTI
Gli aromatizzanti aggiunti alla miscela base per gelato al latte conferiscono l’aroma desiderato al gelato.
| Codice | Prodotto | Utilizzo | Dosaggio gr per kg/mix | kg x busta | buste x ct |
| 14023 | Aroma panna Bianca | Freddo | 10/20 | 1 | 5 |
| 14022 | Cheesecake | Freddo | 30 | 1 | 5 |
| 14014 | Mascarpone Dry | Freddo | 30 | 1 | 5 |
INTEGRATORI
Gli integratori vanno a completare e migliorare la struttura della miscela base. Sono indicati sia per le miscele per gelato al latte che per gelato alla frutta.
| Codice | Prodotto | Caratteristiche | Dosaggio gr per kg/mix | kg x confezione | confezione x ct |
| 14005 | Cremolina | Emulsionante in pasta | 3/6 | 5 | 2 |
| 14016 | Cremoso | Mantiene stabilità nei gelati alla frutta, in sostituzione allo zucchero | 20/40 | 2 | 8 |
| 00129 | Fibra Creme | Integratore di fibre vegetali | 20/30 | 2 | 8 |
| 00130 | Fibra Frutta | Integratore di fibre vegetali | 20/30 | 2 | 8 |
| 14017 | GalaPlus | Favorisce l’emulsione nei gelati a base di paste grasse | 4/7 | 2 | 8 |
| 20109 | Ovì | Tuorlo pastorizzato | 20 | 3 | 2 |
| 14020 | PanPiù C/F | Integratore a base di grassi per gelati al latte. Si usa a caldo o a freddo | 40/60 | 1,5 | 8 |
| 00169 | Prolat | Proteine del latte | 20/30 | 25 | 1 sacc. |
| 14002 | Proteingel | Integratore di proteine del latte con emulsionante | 10/20 | 2 | 8 |
| 14015 | SofCremì | Mantiene sofficità nei gelati a base paste grasse | 20/40 | 2 | 8 |
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