
Aromatizzanti e integratori
Linea Etica
AROMATIZZANTI
Gli aromatizzanti aggiunti alla miscela base per gelato al latte conferiscono l’aroma desiderato al gelato.
Codice | Prodotto | Utilizzo | Dosaggio gr per kg/mix | kg x busta | buste x ct |
14023 | Aroma panna Bianca | Freddo | 10/20 | 1 | 5 |
14022 | Cheesecake | Freddo | 30 | 1 | 5 |
14014 | Mascarpone Dry | Freddo | 30 | 1 | 5 |
INTEGRATORI
Gli integratori vanno a completare e migliorare la struttura della miscela base. Sono indicati sia per le miscele per gelato al latte che per gelato alla frutta.
Codice | Prodotto | Caratteristiche | Dosaggio gr per kg/mix | kg x confezione | confezione x ct |
14005 | Cremolina | Emulsionante in pasta | 3/6 | 5 | 2 |
14016 | Cremoso | Mantiene stabilità nei gelati alla frutta, in sostituzione allo zucchero | 20/40 | 2 | 8 |
00129 | Fibra Creme | Integratore di fibre vegetali | 20/30 | 2 | 8 |
00130 | Fibra Frutta | Integratore di fibre vegetali | 20/30 | 2 | 8 |
14017 | GalaPlus | Favorisce l’emulsione nei gelati a base di paste grasse | 4/7 | 2 | 8 |
20109 | Ovì | Tuorlo pastorizzato | 20 | 3 | 2 |
14020 | PanPiù C/F | Integratore a base di grassi per gelati al latte. Si usa a caldo o a freddo | 40/60 | 1,5 | 8 |
00169 | Prolat | Proteine del latte | 20/30 | 25 | 1 sacc. |
14002 | Proteingel | Integratore di proteine del latte con emulsionante | 10/20 | 2 | 8 |
14015 | SofCremì | Mantiene sofficità nei gelati a base paste grasse | 20/40 | 2 | 8 |